Anne Çocuk Beslenmesi 2023-2024 Final Soruları

Vitaminler, vücut fonksiyonlarının düzgün çalışması için gereklidir. Ancak tüm vitaminlerin yapısında fosfor bulunmaz. Genellikle karbon, hidrojen, nitrojen ve oksijen içerirler. A vitamini, retinoik asit, retinal, karotenoid ve retinol gibi formlarda bulunur ve sağlıklı görme ile bağışıklık sistemi için kritiktir. Araşidonik asit ise A vitamini formlarından biri değildir.

Kalsiyum, kemik ve diş sağlığı için gereklidir. Eksikliği kas ve sinir sistemi rahatsızlıklarına, osteomalaziye ve kemik hastalıklarına yol açar. Ancak, doğrudan tiroid hormonlarında azalmaya neden olmaz. Gebelik döneminde ve doğum sonrası dönemde, annenin beslenme durumu ve süt üretimi önemlidir. Doğum sonrası süt üretimi genellikle altıncı ayda en yüksek seviyeye ulaşır.

Çocuk beslenmesi de dikkat gerektiren bir konudur. Her gruptaki besinlerden her gün çocuklara verilmesi, onların yeterli ve dengeli beslenmesini sağlar. Sindirim zorluğu yaşayan çocuklara büyük porsiyonlarda sık beslenme yerine, küçük porsiyonlarla sık beslenme önerilir. Ayrıca, çocukların yemek tercihleri ve atıştırmalıkları 3 ana öğün ve 3 ara öğün olarak planlanmalıdır.

Lif (posa), konstipasyonu önlemek ve sağlıklı sindirimi desteklemek için önemlidir. Ancak lifler enerji kaynağı olarak kullanılmazlar. Nişasta oranı yüksek besinler arasında ekmek öne çıkar. Menü planlamasında yeterli ve dengeli beslenme için tüm yiyecek gruplarından dengeli bir dağılım yapılmalıdır. Haftada iki kez balık tüketimi, menü planlamasında dikkate alınması gereken bir unsurdur.

Gebelik döneminde kan değerlerine bakılarak hangi vitamin ve mineral takviyelerinin alınması gerektiğine karar verilmelidir. A vitamini gibi yağda çözünen vitaminlerin fazla alınması sakıncalı olabilir. Gebelikte annenin yüksek kan glikoz düzeyi, bebekte hipoglisemiye yol açabilir.

Hijyen ve sanitasyon kurallarına uygunluk, besin güvenliği açısından kritiktir. Kontaminasyonun önlenmesi için bu kurallara uyulması gerekir. Ayrıca, krom minerali insülin aktivitesini artırarak glikoz metabolizmasında önemli bir rol oynar. Kolesterolden sentezlenmeyen amino asitler arasında arjinin bulunur.

Sonuç olarak, anne çocuk beslenmesi, sağlık ve gelişim için kritik bir öneme sahiptir. Doğru beslenme alışkanlıklarının kazandırılması, yeterli ve dengeli bir diyetin sağlanması, hem annenin hem de çocuğun uzun vadeli sağlığı için gereklidir.

1. Aşağıdakilerden hangisi vitaminlerin hepsinin yapısında bulunan elementlerden değildir?

A) Karbon
B) Fosfor
C) Nitrojen
D) Oksijen
E) Hidrojen

Cevap: B) Fosfor

Açıklama: Fosfor, tüm vitaminlerin yapısında bulunan bir element değildir. Vitaminler genellikle karbon, hidrojen, nitrojen ve oksijen içerir.

2. Aşağıdakilerden hangisi A vitamini formlarından değildir?

A) Retinoik asit
B) Araşidonik asit
C) Retinal
D) Karotenoid
E) Retinol

Cevap: B) Araşidonik asit

Açıklama: Araşidonik asit, A vitamini formlarından biri değildir. A vitamini formları retinoik asit, retinal, karotenoid ve retinol içerir.

3. Aşağıdakilerden hangisi doğrudan kalsiyum eksikliğinde oluşmaz?

A) Kas sistemi rahatsızlıkları
B) Tiroid hormonlarında azalma
C) Osteomalazi
D) Kemik hastalıkları
E) Sinir sistemi rahatsızlıkları

Cevap: B) Tiroid hormonlarında azalma

Açıklama: Kalsiyum eksikliği doğrudan tiroid hormonlarında azalmaya yol açmaz, ancak kas ve sinir sistemi rahatsızlıkları, kemik hastalıkları ve osteomalaziye neden olabilir.

4. Doğum sonrası ortalama hangi ayda süt üretimi (g/gün) en yüksektir?

A) 5
B) 2
C) 3
D) 6
E) 4

Cevap: D) 6

Açıklama: Doğum sonrası süt üretimi genellikle altıncı ayda en yüksek seviyeye ulaşır.

5. Çocuk beslenmesiyle ilgili aşağıdakilerden hangisi yanlıştır?

A) Her gruptaki besinlerden her gün çocuğa verilmelidir.
B) Sindirmekte zorlanan bir çocuğa, büyük porsiyonlarda daha sık beslenme önerilir.
C) Çocukların yemek ve atıştırmalıkları genel olarak 3 ana öğün ve 3 ara öğün olarak planlanmalıdır.
D) Farklı yiyecekler denerse, çocuğun yeterli ve dengeli beslenmesi için gereken her şeyi yeme olasılığı o kadar artar.
E) Çocuklara, besinin nereden geldiği, güçlenmelerine ve sağlığına nasıl yardımcı olduğunu ve nasıl hazırlandığı anlatılmalıdır.

Cevap: B) Sindirmekte zorlanan bir çocuğa, büyük porsiyonlarda daha sık beslenme önerilir.

Açıklama: Sindirmekte zorlanan bir çocuğa, büyük porsiyonlarda daha sık beslenme önerilmez. Küçük porsiyonlarda sık beslenme daha uygundur.

6. Linoleik asit 18 karbonlu olup, 2 çift bağ içerir; ilk çift bağı, metil grubuna en yakın hangi karbondadır?

A) 10.
B) 9.
C) 8.
D) 6.
E) 7.

Cevap: D) 6.

Açıklama: Linoleik asit 18 karbonlu olup, 2 çift bağ içerir ve ilk çift bağı metil grubuna en yakın 6. karbondadır.

7. Lif (posa) ile ilgili aşağıdakilerden hangisi yanlıştır?

A) En önemli pozitif etkilerinden biri konstipasyonu önlemeleridir.
B) Nişasta olmayan polisakkarittirler.
C) Enerji kaynağı olarak kullanılmaktadırlar.
D) Meyve, sebze, tam tahıllı kahvaltılık gevrekler ve tahıllar posa açısından zengindir.
E) Vücut tarafından emilemez.

Cevap: C) Enerji kaynağı olarak kullanılmaktadırlar.

Açıklama: Lifler (posa) enerji kaynağı olarak kullanılmaz, ancak konstipasyonu önlemek gibi sağlık yararları vardır ve vücut tarafından emilmezler.

8. Aşağıdakilerden hangisinin nişasta oranı diğerlerine göre daha yüksektir?

A) Elma
B) Balık eti
C) Ekmek
D) Kefir
E) Lahana

Cevap: C) Ekmek

Açıklama: Ekmek, nişasta oranı diğerlerine göre daha yüksek olan bir besindir.

9. Menü planlamasıyla ilgili aşağıdakilerden hangisi yanlıştır?

A) Yeterli ve dengeli beslenmede temel ilke her öğünde dört temel yiyecek grubundan da bulunmasıdır.
B) Her gruptan en az bir tane, birbirine tat, renk ve görünüm uyumu gözetilerek menü planlanır.
C) Yeterli ve dengeli beslenme için menüde haftada 2 kez balık planlanmalıdır.
D) Yeterli ve dengeli beslenme için menüde haftada 3 kez meyve planlanmalıdır.
E) Menü planında 1. 2. ve 3. kap olmak üzere öncelikle yemekler gruplandırılır.

Cevap: D) Yeterli ve dengeli beslenme için menüde haftada 3 kez meyve planlanmalıdır.

Açıklama: Menüde haftada 3 kez meyve planlanması yanlış bir ifadedir. Yeterli ve dengeli beslenme için tüm besin gruplarının dengeli dağıtılması gerekmektedir.

10. Okul öncesi dönem çocukları ile ilgili aşağıdakilerden hangisi yanlıştır?

A) Zaman içinde çok az aktivite ile çok fazla yemek yemek çocukların fazla kilolu olmalarına neden olabilir.
B) Sadece yetişkinlere değil, bir çocuğun bir yiyeceğe karşı hoşnutsuzluğuna da saygı gösterilmelidir.
C) Okul öncesi çocuklar her zaman ilk kez yeni bir yemek denemek istemeyebilirler. Çocuk bir yiyeceği sevmiyorsa, ısrar edilmelidir.
D) Çok fazla yağ içeren çok fazla yiyecek yemek, daha sonraki yaşamda sağlık sorunlarına yol açabilir.
E) Tatlı, yapışkan yiyecekler çok sık yemek, özellikle diş fırçalama gibi uygun diş hijyeni bu yiyecekleri yemeyi takip etmezse, diş çürümesine yol açabilir.

Cevap: C) Okul öncesi çocuklar her zaman ilk kez yeni bir yemek denemek istemeyebilirler. Çocuk bir yiyeceği sevmiyorsa, ısrar edilmelidir.

Açıklama: Okul öncesi çocuklar yeni bir yiyeceği denemek istemeyebilirler ve bu durumda çocuklara ısrar edilmemelidir. Onlara zaman tanınmalıdır.

11. Yemekler arasında seçim yapılma durumuna göre menü tipleri kaça ayrılmaktadır?

A) 5
B) 2
C) 1
D) 3
E) 7

Cevap: D) 3

Açıklama: Yemekler arasında seçim yapılma durumuna göre menü tipleri üçe ayrılmaktadır.

12. Proteini sindiren enzimlerden hangisi duedonumdan salgılanmamaktadır?

A) Pepsin
B) Karboksipeptidaz
C) Kimotripsin
D) Elastaz
E) Tripsin

Cevap: A) Pepsin

Açıklama: Pepsin, mideden salgılanan bir enzimdir, duedonumdan salgılanmaz.

13. Aşağıdakilerden hangisi “çay şekeri” olarak adlandırılan bir disakkarittir?

A) Galaktoz
B) Laktoz
C) Sakkaroz
D) Fruktoz
E) Glikoz

Cevap: C) Sakkaroz

Açıklama: Sakkaroz, “çay şekeri” olarak bilinen bir disakkarittir.

14. Aşağıdakilerden hangisi kontaminasyona neden olmaz?

A) İnfekte besinlerin tüketilmesi
B) Zehirli kimyasal maddeler
C) Kuru depolama uygulamalarında yetersizlikler
D) Besin ile temas halindeki bireylerin enfeksiyon hastalık geçirmesi
E) Hijyen ve sanitasyon kurallarına uygunluk

Cevap: E) Hijyen ve sanitasyon kurallarına uygunluk

Açıklama: Hijyen ve sanitasyon kurallarına uygunluk kontaminasyona neden olmaz, aksine kontaminasyonu önler.

15. Gebelik dönemi ile ilgili aşağıdakilerden hangisi doğrudur?

A) Gebelik döneminde kan değerlerrine bakılarak hangi vitamin ve mineral takviyelerinin alınmasına karar verilmelidir.
B) A vitamini yağda çözünen bir vitamin olduğu için gebelerde fazla alınmasının bir sakıncası yoktur.
C) Gebe kadının tüm trimesterlerde enerji gereksinmesi gebe olmayan kadının önerilen enerji gereksinmesinden fazladır.
D) Gebe kalmadan önce kadınlara kanda vitamin ve mineral durumuna bakılması gerekmez.
E) Gebelik döneminde ortaya çıkması muhtemel olan preeklempsi gebenin beslenmesi ile ilişkili değildir.

Cevap: A) Gebelik döneminde kan değerlerrine bakılarak hangi vitamin ve mineral takviyelerinin alınmasına karar verilmelidir.

Açıklama: Gebelik döneminde kan değerlerine bakılarak hangi vitamin ve mineral takviyelerinin alınmasına karar verilmelidir.

16. Aşağıdakilerden hangisi çocuklar için elzem aminoasitlerden biridir?

A) Histidin
B) Fenilalanin
C) Aspartik asit
D) Metionin
E) Lizin

Cevap: A) Histidin

Açıklama: Histidin, çocuklar için elzem aminoasitlerden biridir.

17. Aşağıdakilerden hangisi kolesterolden sentezlenmez?

A) HDL, LDL ve VLDL kolesterol
B) Safra asitler
C) Steroid hormonları
D) D vitamini
E) Arjinin

Cevap: E) Arjinin

Açıklama: Arjinin, kolesterolden sentezlenmez.

18. Krom minerali ile ilgili aşağıdakilerden hangisi doğrudur?

A) Krom insülin aktivitesini artırır.
B) Cr+3 formu toksiktir.
C) Makro elementlerdendir.
D) Basit şeker içeriği yüksek diyetler idrarla krom atımını engeller.
E) Cr+6 formu gıdalarda en çok bulunan formudur.

Cevap: A) Krom insülin aktivitesini artırır.

Açıklama: Krom, insülin aktivitesini artırır ve bu nedenle glikoz metabolizmasında önemli bir rol oynar.

19. Gebelikte annenin yüksek kan glikoz düzeyi, bebekte en çok hangi komplikasyona neden olur?

A) Safra kesesi sorunları
B) Hiperglisemi
C) Böbrek hasarı
D) Karaciğer büyümesi
E) Hipoglisemi

Cevap: E) Hipoglisemi

Açıklama: Gebelikte annenin yüksek kan glikoz düzeyi, bebekte en çok hipoglisemiye neden olur.

20. Aşağıdakilerden hangisi hijyenin tanımıdır?

A) Ortamın hastalık yapan etmenlerden arındırılması için gerekenleri sağlık ve temizlik kurallarına uygun yapmaktır.
B) Sağlık demektir.
C) Ortamda görülebilir kir ve kalıntıların ortadan kaldırılmasıdır.
D) Temizlik demektir.
E) Hastalıklara neden olan mikroorganizmaları yok etmek, kontrol altına almak ve sağlıklı bir ortam oluşturmaktır.

Cevap: E) Hastalıklara neden olan mikroorganizmaları yok etmek, kontrol altına almak ve sağlıklı bir ortam oluşturmaktır.