Anne Çocuk Beslenmesi Ünite 2 Online Test

1. Aşağıdakilerden hangisi karbonhidratlar ile ilgili doğrudur?

A) Bağırsak hareketlerini azaltır

B) Gıdalarda tatlandırıcı, jel yapıcı fonksiyonları vardır

C) Proteinlerin enerji için kullanımını artırır

D) Su ve elektrolitlerle ilişkili görevi bulunmaz

E) Hiçbiri

Correct! Wrong!

Cevap : B) Gıdalarda tatlandırıcı, jel yapıcı fonksiyonları vardır

2. Aşağıda belirtilen hangi grup, günlük diyetin yaklaşık %70 kadarını karbonhidrat olarak almalıdır?

A) Ağır işte çalışanlar ve profesyonel sporcular

B) Bebekler ve çocuklar

C) Gebeler ve emzirenler

D) Yaşlılar ve kronik hastalığı olanlar

C) Hepsi

Correct! Wrong!

evap : A) Ağır işte çalışanlar ve profesyonel sporcular

3. Kandaki plazma glikoz miktarı ne kadar miktarın altına inerse vücutta hipoglisemi belirtileri başlar?

A) 15 mg/dL

B) 25 mg/dL

C) 35 mg/dL

D) 45 mg/D

E) 55 mg/dL

Correct! Wrong!

Cevap : D) 45 mg/Dl

4. “Meyve şekeri” diye adlandırılan karbonhidrat hangisidir?

A) Glikoz

B) Laktoz

C) Sakkaroz

D) Fruktoz

E) Sukroz

Correct! Wrong!

Cevap : D) Fruktoz

5. Aşağıdakilerden hangisi polisakkarit grubuna dahildir?

A) Polioller

B) Nişasta

C) İnsülin

D) Maltodekstin

E) Sorbitol

Correct! Wrong!

Cevap : D) Fruktoz

6. Aşağıdakilerden hangisi “çay şekeri” olarak adlandırılan bir disakkarittir?

A) Glikoz

B) Fruktoz

C) Sakkaroz

D) Galaktoz

E) Hiçbiri

Correct! Wrong!

Cevap : C) Sakkaroz

7. Aşağıdakilerden hangisi ticari olarak rafine edilmiş beyaz şeker kristallerinin şeker kamışı melası ile kaplanmasından elde edilmektedir?

A) Kahverengi şeker

B) Çay şekeri

C) Meyve şekeri

D) Malt şekeri

E) Süt şekeri

Correct! Wrong!

Cevap : A) Kahverengi şeker

8. Isıtma sırasında bazı disakkarit türevlerinin kahverengi renge dönüşmesine ne ad verilir?

A) Erime

B) Karamelizasyon

C) Sanitasyon

D) Rafinasyon

E) Hidrojenizasyon

Correct! Wrong!

Cevap : B) Karamelizasyon

9. Aşağıdakilerden hangisi süte özgü bir disakkarittir?

A) Glikoz

B) Fruktoz

C) Sakkaroz

D) Laktoz

E) Maltoz

Correct! Wrong!

Cevap : D) Laktoz

10. Aşağıdakilerden hangisi posadan zengin diyetle beslenme konusunda doğrudur?

A) Sindirimi kolaydır

B) Gaz, şişkinlik, bulantı oluşmaz

C) Vitamin ve mineral emilimini azaltır

D) İnsülin kullananlarda hiperglisemi gelişebilir

E) Hepsi

Correct! Wrong!

Cevap : C) Vitamin ve mineral emilimini azaltır