Anne Çocuk Beslenmesi 2021 Final

1- Vücut suyunun yüzde kaçının kaybedilmesi ölümle sonuçlanır?

A) %1
B) %15
C) %20
D) %5
E) %10

Cevap : E) %10

2-Aşağıdakilerden hangisi protein kaybeden entropatinin nedenlerinden biri değildir?

A) Bazı paraziter hastalıklar
B) İnek sütü proteini alerjisi
C) Bal alerjisi
D) Alerjik gastroenteritler
E) Kistik fibrozis

Cevap : C) Bal alerjisi

3- Dünya Sağlık Örgütüne göre sağlıklı bireylerde günlük protein ihtiyacı kilogram başına kaç gramdır?

A) 0,8-1
B) 1-1,5
C) 1-1,2
D) 0,2-0,4
E) 0,5-1

Cevap : A) 0,8-1

4- Kan şekerinin normalden düşük olmasına ne denir?

A) Hipoglisemi
B) Hipertansiyon
C) Hiperglisemi
D) Hipotansiyon
E) Hiçbiri

Cevap : A) Hipoglisemi

5- Aşağıdakilerden hangisi yapısal proteinlere örnektir?

A) Hemoglobin
B) Kazein
C) Zein
D) Aktin
E) Elastin

Cevap : E) Elastin

6- Aşağıdakilerden hangisi hareket etmeyi sağlayan proteinlerden biridir?

A) Kazein
B) Keratin
C) Aktin
D) Elastin
E) Hemoglobin

Cevap : C) Aktin

7- “Meyve şekeri” diye adlandırılan karbonhidrat hangisidir?

A) Sakkaroz
B) Glikoz
C) Laktoz
D) Fruktoz
E) Sukroz

Cevap : D) Fruktoz

Anne Çocuk Beslenmesi 2021 Final

8- Aşağıdakilerden hangisi karbonhidratlar ile ilgili doğrudur?

A) Proteinlerin enerji için kullanımını artırır.
B) Ağır işte çalışanların karbonhidrat ihtiyacı yoktur.
C) Su ve elektrolitlerle ilişkili görevi bulunmaz.
D) Gıdalarda tatlandırıcı, jel yapıcı fonksiyonları vardır.
E) Bağırsak hareketlerini azaltır.

Cevap : D) Gıdalarda tatlandırıcı, jel yapıcı fonksiyonları vardır.

9- Bir çocuğun doğumu, evlilik veya doğum günleri gibi belirli durumlar ve bayramlar lezzetler sunarak kutlanılır.
Besinler, dinî bağlamda da özel önem ve anlama sahiptir. Bu durum besinlerin hangi işlevi ile ilgilidir?

A) Psikolojik
B) Ekonomik
C) Anatomik
D) Sosyal
E) Fizyolojik

Cevap : D) Sosyal

10- Aşağıdakilerden hangisi vitaminlerin hepsinin yapısında bulunan elementlerden değildir?

A) Hidrojen
B) Fosfor
C) Karbon
D) Oksijen
E) Nitrojen

Cevap : B) Fosfor

11- Aşağıdakilerden hangisi mikroorganizmaların çoğalmasına sebep olmamaktadır?

A) Yüksek su içeriği
B) Donmuş besinleri uygunsuz çözdürme şartları
C) Yemek servisinin düşük ısısı
D) Yüksek asit düzeyi
E) Yetersiz tuzlama ve kürleme

Cevap : D) Yüksek asit düzeyi

12- Çocukların karbonhidrat tüketimleri ile ilgili aşağıdakilerden hangisi doğrudur?

A) Çocuklar dilediği miktarlarda kurabiye, kek vb. ürünleri tüketebilirler.
B) Şeker ve şekerli ürünlerin aşırı tüketimi diş çürüğüne sebep olabilmektedir.
C) Karbonhidratların büyük miktar ve porsiyonlarda tek öğünde yedirilmesi çocukların iştahında
olumlu etki yaratabilmektedir.
D) Şeker ve yağ içeriği yüksek besinler herhangi bir sağlık sorununa yol açmamaktadır.
E) Meyve suyu sağlıklı bir besin olduğu için günlük beslenme planında sınırlandırılmasına gerek yoktur

Cevap : B) Şeker ve şekerli ürünlerin aşırı tüketimi diş çürüğüne sebep olabilmektedir.

13- Aşağıdakilerden hangisi campylobacter jejuninin belirtilerindendir?

A) Kramplar
B) Hepsi
C) Diyare
D) Kanlı ishal
E) Kusma

Cevap : B) Hepsi

Anne Çocuk Beslenmesi 2021 Final

14- Emziklilik dönemi ile ilgili aşağıdakilerden bilgilerden hangisi yanlıştır?

A) Emzirme döneminde östrojen düzeyi düşmektedir.
B) Anneye verilen çinko desteği veya yetersiz çinko alımı anne sütündeki çinko düzeyini etkilemektedir
C) Annelerde demir eksikliği olması hâlinde annede halsizlik, yorgunluk ortaya çıkmaktadır.
D) Anne sütündeki C vitamini annenin diyetinden etkilenmektedir.
E) Emziren annelerde A vitamini gereksinimi artmaktadır.

Cevap : B) Anneye verilen çinko desteği veya yetersiz çinko alımı anne sütündeki çinko düzeyini etkilemektedir

15- Doğum sonrası ortalama hangi ayda süt üretimi (g/gün) en yüksektir?

A) 5
B) 4
C) 3
D) 2
E) 6

Cevap : E) 6

16- Magnezyum minerali ile ilgili;
I. Vücut magnezyumunun yarısından fazlası kemiklerde bulunur.
II. Vücut hücre dışı sıvısında %1 oranında bulunur.
III. RNA ve DNA sentezinde görevlidir.
IV. Koyu yeşil yapraklı sebzeler iyi kaynağıdır.
V. Tam buğday ekmeği ve kurubaklagiller iyi kaynağıdır.
Yukarıdaki öncüllerden hangisi/hangileri doğrudur?

A) II, III ve IV
B) I ve II
C) I, II ve IV
D) I, II, III, IV ve V
E) II ve III

Cevap : D) I, II, III, IV ve V

17- Aşağıdaki yapılardan hangisinde fosfor bulunmaz?

A) Fosfolipid
B) RNA
C) ATP
D) Selüloz
E) DNA

Cevap : D) Selüloz

18- Tekli doymamış yağ asitlerinden olan linoleik asidin (C18:2, n-6) çift bağı metil grubundan sayıldığında hangi karbon atomları arasındadır?

A) C9-C10 ve C12-C13
B) C10-C11 ve C15-C16
C) C17-C18
D) C8-C9
E) C7-C8

Cevap : A) C9-C10 ve C12-C13

19- Sağlıklı bireyde açlık kan şekeri miktarı ne kadardır?

A) 2-40 mg/dL
B) 150-180 mg/dL
C) 200-250 mg/Dl
D) 60-100 mg/dL
E) Hiçbiri

Cevap : D) 60-100 mg/dL

20- Yemekler arasında seçim durumuna göre menü tipleri kaça ayrılmaktadır?

A) 3
B) 4
C) 5
D) 2
E) 7

Cevap : A) 3

21- Aşağıdakilerden hangisi yanlıştır?

A) Temizlik ortamda görülebilir kir ve kalıntıların ortadan kaldırılmasıdır.
B) Ortamın hastalık yapan etmenlerden arındırılması için gerekenleri sağlık ve temizlik kurallarına uygun yapmaya sanitasyon denir.
C) Sağlığın korunması amacıyla öz bakım becerilerine önem verilmelidir.
D) Çalışma ortamında takı kullanılması besin kaynaklı ya da başka hastalıkların yayılmasında etkili değildir.
E) Dezenfeksiyon ile hastalıklara sebep olabilecek etmenler yok edilir.

Cevap : D) Çalışma ortamında takı kullanılması besin kaynaklı ya da başka hastalıkların yayılmasında etkili değildir.

22- Aşağıdakilerden hangisi besin gruplarından birisi değildir?

A) Ekmek ve tahıllar
B) Et, yumurta, kurubaklagiller
C) Sebze ve meyveler
D) Yağ ve şekerler
E) Süt ve süt ürünleri

Cevap : D) Yağ ve şekerler

23- Aşağıdakilerden hangisi mikroorganizmaların çoğalmasına sebep olmamaktadır?

A) Yemek servisinin düşük ısısı
B) Yüksek su içeriği
C) Donmuş besinleri uygunsuz çözdürme şartları
D) Yüksek asit düzeyi
E) Yetersiz tuzlama ve kürleme

Cevap : D) Yüksek asit düzeyi

24- Aşağıdakilerden önermelerden hangisi doğru değildir?

A) Çocukların yeni bir yiyeceği, denemeden önce öğrendikleri zaman kabul etme olasılıkları daha yüksektir.
B) Çocuklar yemek istemezse büyüme-gelişme fonksiyonlarının devamı için yemek yemeleri konusunda ısrarcı olunmalıdır
C) Beslenme planında yağ içeren besinlerin fazla miktarda bulunması ilerleyen yaşlarda sağlık sorunlarına yol açabilir.
D) Ödüller ve cezalar asla çocukları yemeye teşvik etmek için kullanılmamalıdır.
E) Çocuklara sunulan yemekler çekici olmalı veya çocuklara hitap etmelidir.

Cevap : B) Çocuklar yemek istemezse büyüme-gelişme fonksiyonlarının devamı için yemek yemeleri konusunda ısrarcı olunmalıdır

25- Gebelikte önerilen günlük B12 alımı aşağıdakilerden hangisinde doğru verilmiştir?

A) 2.2 μg/gün
B) 2.6 μg/gün
C) 3.5 μg/gün
D) 3 μg/gün
E) 2.8 μg/gün

Cevap : B) 2.6 μg/gün

26- Emziklilikte önerilen günlük B12 alımı aşağıdakilerden hangisinde doğru verilmiştir?

A) 2.8 μg/gün
B) 1.2 μg/gün
C) 1.8 μg/gün
D) 0.6 μg/gün
E) 2.3 μg/gün

Cevap : A) 2.8 μg/gün

27- Besin grupları ile ilgili aşağıdakilerden hangisi yanlıştır?

A) Sebze ve meyveler başta C vitamini ve A vitamini, kalsiyum, magnezyum olmak üzere pek çok vitamin ve mineral içerirler.
B) Tahıl grubu besinler kurubaklagiller, yumurta, yoğurt, et gibi besinlerle bir arada tüketildiklerinde protein kalitesi artar.
C) Çocuklar et, yumurta, kurubaklagil grubunda bulunan doymuş yağ ağırlıklı besinlerden herhangi bir sınır olmadan dilediğince tüketebilirler
D) Et , yumurta, kurubaklagiller grubuna ait besinlerde B1 , B6 , B12 vitaminleri ve demir, çinko, fosfor, magnezyum gibi mineraller bulunmaktadır.
E) Süt ve süt ürünleri grubundaki besinler kalsiyum, protein ve B vitaminleri yönünden zengindir.

Cevap : C) Çocuklar et, yumurta, kurubaklagil grubunda bulunan doymuş yağ ağırlıklı besinlerden herhangi bir sınır olmadan dilediğince tüketebilirler

Anne Çocuk Beslenmesi 2021 Final

28- Vücudumuzda kolesterolden üretilen diyetle alınmasa da eksikliği yaşanmayan vitamin aşağıdakilerden hangisidir?

A) E vitamini
B) A vitamini
C) K vitamini
D) C vitamini
E) D vitamini

Cevap : E) D vitamini

29- Aşağıdakilerden hangisi çocuklarının beslenmelerinde dikkat edilmesi gereken kurallardan birisi değildir?

A) Aşırı yağlı besinlerin tüketiminden kaçınılmalıdır.
B) Çocuklar ilk kez gördükleri besini hemen denemek istemeyebilirler. Bu durumda oldukça sık
aralıklarla tekrar denemeleri sağlanmalıdır
C) Menülerde besin çeşitliliği sağlanmalıdır.
D) Sağlıklı beslenmeleri fiziksel aktivite ile desteklenmelidir.
E) Çok sık miktarda tatlı ve yapışkan yiyecek tüketimi engellenmelidir.

Cevap : B) Çocuklar ilk kez gördükleri besini hemen denemek istemeyebilirler. Bu durumda oldukça sık aralıklarla tekrar denemeleri sağlanmalıdır

30- Aşağıdakilerden hangisi bakır eksikliği ile görülmez?

A) Pigmentasyon kaybı
B) Pellegra
C) Anemi
D) Büyüme geriliği
E) Osteoporoz

Cevap : B) Pellegra

31- K vitaminin vücudumuzda en çok bilinen görevi nedir?

A) Yağ oksidasyonunu engellemek
B) Kanın pıhtılaşmasını sağlamak
C) Kemikten kana kalsiyum geçişinin sağlamak
D) Bağışıklık sistemini güçlendirmek
E) Antioksidan

Cevap : B) Kanın pıhtılaşmasını sağlamak

32- Aşağıdakilerden hangisi yanlıştır?

A) Yağ asidi zincirindeki çift bağ sayısı artıkça reaktif özellik azalır.
B) Diyet enerjisinin %6’sı n-6, %1,5’u ise n-3 yağ asitlerinden sağlanması gerekmektedir.
C) Diyetle alınan n-6/n-3 oranı 4:1-10:1 arasında olmalıdır.
D) Aşırı n-6 alımı kan pıhtılaşmasına ve kolesterol plağı oluşmasına neden olmaktadır.
E) Doymamış yağ asitleri doymuş yağ asitlerine göre daha reaktiftir.

Cevap : A) Yağ asidi zincirindeki çift bağ sayısı artıkça reaktif özellik azalır.

33- Aşağıdakilerden hangisi besin ögesi değildir?

A) Karbonhidrat
B) Vitamin
C) Ekmek
D) Protein
E) Yağ

Cevap : C) Ekmek

34- Çocukların tükettiğinden daha fazla enerji alımı ya da çocukluk obezitesi nedenleri arasında aşağıdakilerden hangisi sayılamaz?

A) Fazla miktarda gazlı ve şekerli içecek tüketimi
B) Yüksek kalorili besin tercihleri
C) Küçük porsiyonlarda besin tüketme
D) Fast-food tüketimi
E) Fiziksel aktivite düşüklüğü

Cevap : C) Küçük porsiyonlarda besin tüketme

35- Aşağıdakilerden hangisi çocuklarda beslenme sırasında boğulma riskini en aza indirecek yöntemlerden biri değildir?

A) Üç yaşından küçük çocukların patlamış mısır ve türevlerini tüketmeleri uygun değildir.
B) Besinler yutulmadan önce iyi çiğnenmelidir.
C) Sert meyveler parçalanıp porsiyonlanarak çocuklara sunulmalıdır.
D) Besinler büyük parçalar hâlinde servis edilerek çocukların hızlı yemeleri önerilmelidir.
E) Yemek esnasında herhangi bir etkinlik ile çocuğun ilgilenmesini sağlamak boğulma riskini artırmaktadır.

Cevap : D) Besinler büyük parçalar hâlinde servis edilerek çocukların hızlı yemeleri önerilmelidir.

36- Aşağıdakilerden hangisinin nişasta oranı diğerlerine göre daha yüksektir?

A) Ekmek
B) Lahana
C) Balık eti
D) Kefir
E) Elma

Cevap : A) Ekmek

37- Aşağıdakilerden hangisi gebelikte düşük D vitamini düzeylerinin bebek ve yeni doğandaki etkilerinden değildir?

A) Rikets
B) Yeni doğanda hipokalsemi
C) Üç yaş çocuklarda hırıltılı solunum riski
D) Molibden emilim bozukluğu
E) Kemik yoğunluğunun azalması

Cevap : D) Molibden emilim bozukluğu

38- Aşağıdakilerden hangisi A vitamini formlarından değildir?

A) Karotenoid
B) Retinal
C) Araşidonik asit
D) Retinoik asit
E) Retinol

Cevap : C) Araşidonik asit

39- Aşağıdaki gruplardan hangisi besin zehirlenmelerine karşı daha duyarlıdır?

A) Çocuklar
B) Gebeler
C) Bebekler
D) Hepsi
E) Yaşlılar

Cevap : D) Hepsi

Anne Çocuk Beslenmesi 2021 Final

40- Yağda eriyen vitaminlerle ilgili;
I. A, D, E ve K vitaminleridir.
II. Fazla alındığında karaciğerde depolanırlar.
III. Eksiklikleri en geç bir hafta içinde görülür.
IV. Çok fazla alınsalar bile toksik etki riskleri azdır.
Yukarıdaki öncüllerden hangisi/hangileri doğrudur?

A) I, II ve III
B) III ve IV
C) I ve IV
D) I ve II
E) I, II ve IV

Cevap : D) I ve II

41- Aşağıdakilerden hangisi kalsiyum eksikliğinde oluşmaz?

A) Kemik hastalıkları
B) Tiroid hormonlarında azalma
C) Kas sistemi rahatsızlıkları
D) Sinir sistemi rahatsızlıkları
E) Osteomalazi

Cevap : B) Tiroid hormonlarında azalma

42- Kısmi seçmeli (tabldot menüler) yemeklerden kaçı seçmeye dayalıdır?

A) 4
B) 1
C) 5
D) 2
E) 3

Cevap : B) 1

43- 7-10 yaş arası çoğu çocukların ihtiyaçlarını karşılamak için günlük yaklaşık kaç gr protein önerilmektedir?

A) 28
B) 15
C) 12
D) 60
E) 53

Cevap : A) 28

44- Demir eksikliğiyle ilgili aşağıdakilerden hangisi yanlıştır?

A) Bebekler ve küçük çocuklar hızlı büyümelerini ve beyin gelişimlerini desteklemek için ekstra demire ihtiyaç duymaktadırlar.
B) Menstrüasyon sırasında, gebelik ve erken çocukluk, ergenlik gibi dönemlerde demir ihtiyacı artmaktadır.
C) Kişinin demir eksikliği arttıkça emilim de o denli azalmaktadır.
D) Kırmızı et tüketen bireylerde sıklığı azdır.
E) Yorgunluk, hâlsizlik, sık sık üşüme gibi belirtileri vardır.

Cevap : C) Kişinin demir eksikliği arttıkça emilim de o denli azalmaktadır.

45- Aşağıdakilerden hangisi yağ emilim bozukluklarının belirtilerinden değildir?

A) El ile ayaklarda kabarık döküntüler
B) Gelişme geriliği
C) Uzun ve devam eden öksürükle nefes darlığı
D) Yağlı, kötü kokulu dışkı
E) Hipertansiyon

Cevap : E) Hipertansiyon

46- Aşağıdakilerden hangisi potasyum kaynağı değildir?

A) Yeşil yapraklı sebzeler
B) Tahıllar
C) Süt ve süt ürünleri
D) Et
E) Meyveler

Cevap : C) Süt ve süt ürünleri

47- Aşağıdakilerden hangisinin düşük seviyede olması preeklemsi riski ile ilişkilendirilmektedir?

A) Bor
B) Selenyum
C) Kükürt
D) B5 vitamini
E) D vitamini

Cevap : E) D vitamini

48- Aşağıdakilerden hangisi kistik fibrozis hastalığının beslenme tedavilerinden değildir?

A) Enerjinin %35-45’i yağlardan gelmelidir
B) Enerjinin %15-20’si proteinlerden gelmelidir.
C) Yaş grubu için önerilen enerji gereksiniminin %120-150’si verilmelidir.
D) Enerjinin %20-30’u proteinlerden gelmelidir.
E) Yeterli ağırlık kazanımı olmayan hastalara oral, nazogastrik veya gastrostomi yollarıyla beslenme desteği verilebilir.

Cevap : D) Enerjinin %20-30’u proteinlerden gelmelidir.

49- Aşağıdakilerden hangisi içerdiği kalsiyum sebebiyle diş minesinin onarılmasına yardımcı olmaktadır?

A) Buğday
B) Gazoz
C) Şekerli besinler
D) Patates kızartması
E) Ayran

Cevap : E) Ayran