Anne Çocuk Beslenmesi Vize Deneme Sınavı -2

Mart 5, 2022Mart 5, 2022 Editor

Anne Çocuk Beslenmesi Vize Deneme Sınavı – 2

#1. Aşağıdakilerden hangisi safra salgısında bulunmaz?

A) Amino asit

B) Kolesterol

C) Fosfolipid

D) Safra tuzları

E) Bilirubin

Cevap : A) Amino asit
NOT: Safra salgısında safra tuzları yanında, fosfolipid, kolesterol bilirübin ve su bulunur

İlgili

#2. Besinlerin veya dokuların yıkılıp en küçük ögelere ayrılmasına ne denir?

a) Katabolizma

b) Metabolizma

c) Anabolizma

d) Solunum

e) Boşaltım

#3. Aşağıdakilerden hangisi yapısal proteinlere örnektir?

A) Kazein

B) Aktin

C) Elastin

D) Zein

E) Hemoglobin

Cevap : C) Elastin
NOT: Yapısal proteinler: kollojen, kreatin, elastin

İlgili

#4. Aşağıdakilerden hangisi depo proteinlere örnektir?

a) İnsülin

b) Gliadin

c) Miyozin

d) Glukagon

e) Opsin

#5. Besinlerdeki proteinler alkali pH’de ısıl işleme maruz bırakıldıklarında L-amino asitler D-amino aside dönüşür. Bu olaya ne ad verilmektedir?

A) Denatürasyon

B) Dönüşüm

C) Aminasyon

D) Koagülasyon

E) Rasemizasyon

İlgili

#6. Aşağıdakilerden hangisi posadan zengin diyetle beslenme konusunda doğrudur?

a) Yetişkinler için 15-20 g/gün posa önerilmektedir.

b) Gaz, şişkinlik, bulantı oluşmaz

c) Vitamin ve mineral emilimini azaltabilir.

d) İnsülin kullananlarda hiperglisemi gelişebilir

e) Hepsi

#7. Aşağıdakilerden hangisi karbonhidratların fonksiyonlarından değildir?

a) Hücre membranına bağlı bulunan karbonhidratlar, hücrelerarası haberleşmede ve hücrenin tanınması olaylarında görev yapmaktadırlar.

b) Yağda çözünen vitaminlerin emilimi için gereklidirler.

c) Enerji depolama molekülleri olarak görev yaparlar.

d) Gıdalarda tatlandırıcı, jel yapıcı, stabilize edici, kıvam arttırıcı, yağları ikame edici ve besinin enerjisini azaltıcı gibi birçok teknolojik fonksiyonları da vardır.

e) Hücre duvarının yapısında yer alırlar.

#8. Aşağıdakilerden hangisi şeker alkollerine örnek değildir?

a) Mannitol

b) Sorbitol

c) Dulsitol

d) Etanol

#9. Kan şekerinin normalden düşük olmasına ne denir?

A) Hiçbiri

B) Hiperglisemi

C) Hipertansiyon

D) Hipotansiyon

E) Hipoglisemi

#10. Proteini sindiren enzimlerden hangisi duedonumdan salgılanmamaktadır?

A) Karboksipeptidaz

B) Elastaz

C) Tripsin

D) Kimotripsin

E) Pepsin

İlgili

#11. Karbonhidratların tatlılık derecesini değerlendirmede referans alınan karbonhidrat aşağıdakilerden hangisidir?

a) Sakkaroz

b) Laktoz

c) Maltoz

d) Glikoz

e) Nişasta

#12. Aşağıdakilerden hangisi çocuklar için elzem aminoasitlerden biridir?

A) Fenilalanin

B) Aspartik asit

C) Lizin

D) Histidin

E) Metionin

#13. Aşağıdakilerden hangisi beslenme sürecinin aşamalarından değildir?

a) Sindirim

b) Emilim

c) Taşınma

d) Kullanım

e) Isıtma

#14. Kan şekerinin normalden düşük olmasına ne denir?

a) Hipertansiyon

b) Hipotansiyon

c) Hipoglisemi

d) Hiperglisemi

e) Hiçbiri

#15. Aşağıdakilerden hangisi hareket etmeyi sağlayan proteinlerden biridir?

A) Elastin

B) Keratin

C) Aktin

D) Kazein

E) Hemoglobin

Cevap : C) Aktin
NOT: Hareket etmeyi sağlayan proteinler : myosin, aktin

İlgili

#16. Karbonhidratların sindirimi vücudun hangi bölgesinde başlar?

a) Ağızda

b) Midede

c) Karaciğerde

d) İnce bağırsaklarda

e) Hiçbiri

#17. Bir çocuğun doğumu, evlilik veya doğum günleri gibi belirli durumlar bayramlar ve lezzetler sunarak kutlanılır. Besinler, dinî bağlamda da özel önem ve anlama sahiptir. Bu durum besinlerin hangi işlevi ile ilgilidir?

a) Fizyolojik

b) Psikolojik

c) Sosyal

d) Anatomik

e) Ekonomik

#18. Maillard reaksiyonuna katılmadığı, gıdanın kalitesini koruduğu ve dayanım süresini arttırdığı için endüstriyel uygulamalarda yeni bir gıda katkı maddesi olarak kullanılan karbonhidrat aşağıdakilerden hangisidir?

a) Trehaloz

b) Dulsitol

c) Nişasta

d) Glikojen

e) Maltoz

#19. Isıtma sırasında bazı disakkarit türevlerinin kahverengi renge dönüşmesine ne ad verilir?

a) Erime

b) Karamelizasyon

c) Sanitasyon

d) Rafinasyon

e) Hidrojenizasyon

#20. Aşağıdakilerden hangisi polisakkarit grubuna dahildir?

a) Polioller

b) Nişasta

c) İnülin

d) Maltodekstin

e) Sorbitol

İlgili

TESTi BiTiR, PUANINI GÖR

SONUÇ

LOLONOLO

Anne Çocuk Beslenmesi Vize Deneme Sınavı -2

İlgili

LOLONOLO

Anne Çocuk Beslenmesi Vize Deneme Sınavı -2

İlgili

HD Quiz powered by harmonic design

Anne Çocuk Beslenmesi Vize Deneme Sınavı -2

Anne – Çocuk Beslenmesi Vize Deneme Sınavı -2

Aşağıdakilerden hangisi karbonhidratlar ile ilgili doğrudur?

a) Bağırsak hareketlerini azaltır
b) Gıdalarda tatlandırıcı, jel yapıcı fonksiyonları vardır
c) Proteinlerin enerji için kullanımını artırır
d) Su ve elektrolitlerle ilişkili görevi bulunmaz
e) Ağır işte çalışanların karbonhidrat gereksinimi yoktur.

Cevap : b) Gıdalarda tatlandırıcı, jel yapıcı fonksiyonları vardır

Aşağıda belirtilen hangi grup, günlük diyetin yaklaşık %70 kadarını karbonhidrat olarak almalıdır?

a) Ağır işte çalışanlar ve profesyonel sporcular
b) Bebekler ve çocuklar
c) Gebeler ve emzirenler
d) Yaşlılar ve kronik hastalığı olanlar
e) Hepsi

Cevap : a) Ağır işte çalışanlar ve profesyonel sporcular

“Meyve şekeri” diye adlandırılan karbonhidrat hangisidir?

a) Glikoz
b) Laktoz
c) Sakkaroz
d) Fruktoz
e) Sukroz

Cevap : d) Fruktoz

Aşağıdakilerden hangisi ticari olarak rafine edilmiş beyaz şeker kristallerinin şeker kamışı melası ile kaplanmasından elde edilmektedir?

a) Kahverengi şeker
b) Çay şekeri
c) Meyve şekeri
d) Malt şekeri
e) Süt şekeri

Cevap : a) Kahverengi şeker

Isıtma sırasında bazı disakkarit türevlerinin kahverengi renge dönüşmesine ne ad verilir?

a) Erime
b) Karamelizasyon
c) Sanitasyon
d) Rafinasyon
e) Hidrojenizasyon

Cevap : b) Karamelizasyon

Aşağıdakilerden hangisi posadan zengin diyetle beslenme konusunda doğrudur?

a) Yetişkinler için 15-20 g/gün posa önerilmektedir.
b) Gaz, şişkinlik, bulantı oluşmaz
c) Vitamin ve mineral emilimini azaltabilir.
d) İnsülin kullananlarda hiperglisemi gelişebilir
e) Hepsi

Cevap : c) Vitamin ve mineral emilimini azaltabilir.

Aşağıdakilerden hangisi şeker alkollerine örnek değildir?

a) Mannitol
b) Sorbitol
c) Dulsitol
d) Etanol

Cevap : d) Etanol

Maillard reaksiyonuna katılmadığı, gıdanın kalitesini koruduğu ve dayanım süresini arttırdığı için endüstriyel uygulamalarda yeni bir gıda katkı maddesi olarak kullanılan karbonhidrat aşağıdakilerden hangisidir?

a) Trehaloz
b) Dulsitol
c) Nişasta
d) Glikojen
e) Maltoz

#1. Aşağıdakilerden hangisi safra salgısında bulunmaz?

İlgili

#2. Besinlerin veya dokuların yıkılıp en küçük ögelere ayrılmasına ne denir?

#3. Aşağıdakilerden hangisi yapısal proteinlere örnektir?

İlgili

#4. Aşağıdakilerden hangisi depo proteinlere örnektir?

#5. Besinlerdeki proteinler alkali pH’de ısıl işleme maruz bırakıldıklarında L-amino asitler D-amino aside dönüşür. Bu olaya ne ad verilmektedir?

Bunu beğen:

İlgili

#6. Aşağıdakilerden hangisi posadan zengin diyetle beslenme konusunda doğrudur?

#7. Aşağıdakilerden hangisi karbonhidratların fonksiyonlarından değildir?

#8. Aşağıdakilerden hangisi şeker alkollerine örnek değildir?

#9. Kan şekerinin normalden düşük olmasına ne denir?

#10. Proteini sindiren enzimlerden hangisi duedonumdan salgılanmamaktadır?

Bunu beğen:

İlgili

#11. Karbonhidratların tatlılık derecesini değerlendirmede referans alınan karbonhidrat aşağıdakilerden hangisidir?

#12. Aşağıdakilerden hangisi çocuklar için elzem aminoasitlerden biridir?

#13. Aşağıdakilerden hangisi beslenme sürecinin aşamalarından değildir?

#14. Kan şekerinin normalden düşük olmasına ne denir?

#15. Aşağıdakilerden hangisi hareket etmeyi sağlayan proteinlerden biridir?

İlgili

Bunu beğen:

İlgili

#16. Karbonhidratların sindirimi vücudun hangi bölgesinde başlar?

#17. Bir çocuğun doğumu, evlilik veya doğum günleri gibi belirli durumlar bayramlar ve lezzetler sunarak kutlanılır. Besinler, dinî bağlamda da özel önem ve anlama sahiptir. Bu durum besinlerin hangi işlevi ile ilgilidir?

#18. Maillard reaksiyonuna katılmadığı, gıdanın kalitesini koruduğu ve dayanım süresini arttırdığı için endüstriyel uygulamalarda yeni bir gıda katkı maddesi olarak kullanılan karbonhidrat aşağıdakilerden hangisidir?

#19. Isıtma sırasında bazı disakkarit türevlerinin kahverengi renge dönüşmesine ne ad verilir?

#20. Aşağıdakilerden hangisi polisakkarit grubuna dahildir?

Bunu beğen:

İlgili

SONUÇ

Bunu beğen:

İlgili

Bunu beğen:

İlgili

Anne – Çocuk Beslenmesi Vize Deneme Sınavı -2

Aşağıdakilerden hangisi karbonhidratlar ile ilgili doğrudur?

Cevap : b) Gıdalarda tatlandırıcı, jel yapıcı fonksiyonları vardır

Aşağıda belirtilen hangi grup, günlük diyetin yaklaşık %70 kadarını karbonhidrat olarak almalıdır?

Cevap : a) Ağır işte çalışanlar ve profesyonel sporcular

“Meyve şekeri” diye adlandırılan karbonhidrat hangisidir?

Cevap : d) Fruktoz

Aşağıdakilerden hangisi ticari olarak rafine edilmiş beyaz şeker kristallerinin şeker kamışı melası ile kaplanmasından elde edilmektedir?

Cevap : a) Kahverengi şeker

Isıtma sırasında bazı disakkarit türevlerinin kahverengi renge dönüşmesine ne ad verilir?

Cevap : b) Karamelizasyon

Aşağıdakilerden hangisi posadan zengin diyetle beslenme konusunda doğrudur?

Cevap : c) Vitamin ve mineral emilimini azaltabilir.

Aşağıdakilerden hangisi şeker alkollerine örnek değildir?

Cevap : d) Etanol

Maillard reaksiyonuna katılmadığı, gıdanın kalitesini koruduğu ve dayanım süresini arttırdığı için endüstriyel uygulamalarda yeni bir gıda katkı maddesi olarak kullanılan karbonhidrat aşağıdakilerden hangisidir?

Cevap : a) Trehaloz

Karbonhidratların tatlılık derecesini değerlendirmede referans alınan karbonhidrat aşağıdakilerden hangisidir?

Cevap : a) Sakkaroz

Aşağıdakilerden hangisi polisakkarit grubuna dahildir?

Cevap : b) Nişasta

Anne Çocuk Beslenmesi Vize Deneme Sınavı -2

Bunu paylaş:

Bunu beğen:

İlgili

Editor