Anne Çocuk Beslenmesi Ünite Soruları Vize
Anne Çocuk Beslenmesi Ünite Soruları
| Anne Çocuk Beslenmesi Ünite Soruları Final 2020-YENİ |
Ünite – 1
Besinler Ve Beslenme
Ünite Özeti
Günlük diyetle fazla miktarda alınan karbonhidratlar, yağlar, proteinler ve su makro; vitaminler ve mineraller is mikro besin ögeleridir. Sağlıklı bir yaşam için çeşitli besinlerden besin ögelerinin yeterli ve dengeli alınması gerekir. Besinlerin doğru üretimi, tüketime kadar saklanması ve uygulanan ısıl yöntemler bazı besin ögelerinin kaybına neden olabilir. Günlük su gereksinimi; su, besinler ve içeceklerdeki sudan ve besinlerden enerji elde edilirken oluşan metabolik sudan karşılanır. Vücut suyu bebeklerde %80 iken yetişkinlerde ortalama %65 ve ileri yaşlarda ise %55’e düşer. Vücutta yağ oranı arttıkça su miktarı azalır. Kadınların vücudundaki su miktarı erkeklerden daha azdır. Vücut suyunun %10 kaybı ölümle sonuçlanır.
Ünite Soruları
| 1. Bir çocuğun doğumu, evlilik veya doğum günleri gibi belirli durumlar bayramlar ve lezzetler sunarak kutlanılır. Besinler, dinî bağlamda da özel önem ve anlama sahiptir. Bu durum besinlerin hangi işlevi ile ilgilidir?
A) Fizyolojik B) Psikolojik C) Sosyal D) Anatomik E) Ekonomik Cevap : C) Sosyal |
| 2. Besinlerin sevgi ve şefkat gibi duygusal ihtiyaçları karşılaması besinlerin hangi işlevi ilgilidir?
A) Fizyolojik B) Psikolojik C) Sosyal D) Anatomik E) Ekonomik Cevap : B) Psikolojik |
| 3. Aşağıdakilerden hangisi beslenme sürecinin aşamalarından değildir?
A) Sindirim B) Emilim C) Taşınma D) Kullanım E) Isıtma Cevap : E) Isıtma |
| 4. Aşağıdakilerden hangisi besin ögesi değildir?
A) Ekmek B) Karbonhidrat C) Yağ D) Protein E) Vitamin Cevap : A) Ekmek |
| 5. Besinlerin veya dokuların yıkılıp en küçük ögelere ayrılmasına ne denir?
A) Katabolizma B) Metabolizma C) Anabolizma D) Solunum E) Boşaltım Cevap : A) Katabolizma |
| 6. Vücutta en küçük ögelerin birleşerek yeni yapılar oluşturmasına ne denir?
A) Katabolizma B) Metabolizma C) Anabolizma D) Solunum E) Boşaltım Cevap : C) Anabolizma |
| 7. Vücut suyunun yüzde kaçının kaybedilmesi ölümle sonuçlanır?
A) %1 B) %5 C) %10 D) %15 E) %20 Cevap : C) %10 |
| 8. Aşağıdaki meyvelerden hangisi yağ kaynağı olarak örnek verilebilir?
A) Avokado B) Muz C) Çilek D) Elma E) Ananas Cevap : A) Avokado |
| 9. Aşağıdakilerden hangisi depo proteinlere örnektir?
A) İnsülin B) Zein C) Miyozin D) Glukagon E) Opsin Cevap : B) Zein |
| 10. Midenin boşalmasını geciktirerek tokluk hissi veren besin ögesi hangisidir?
A) Karbonhidrat B) Yağ C) Protein D) Vitamin E) Su Cevap : B) Yağ |
Anne Çocuk Beslenmesi Ünite Soruları
Ünite – 2
Karbonhidrat Kimyası
Ünite Özeti
Karbonhidratlar yeşil bitkiler ve algler tarafından fotosentez sonucu oluşurlar. Karbonhidratların düzenli miktarda günlük olarak diyetle alınması önem taşır. Karbonhidratların mono, di, oligo ve polisakkarit olmak üzere çeşitleri vardır. Yeterli ve dengeli beslenmede günlük ortalama %60 karbonhidrat içeren besinlerin tüketilmesi önerilir. Aşırı karbonhidrat tüketimi şişmanlığa neden olabilir.
Ünite Soruları
| 1. Aşağıdakilerden hangisi karbonhidratlar ile ilgili doğrudur?
A) Bağırsak hareketlerini azaltır B) Gıdalarda tatlandırıcı, jel yapıcı fonksiyonları vardır C) Proteinlerin enerji için kullanımını artırır D) Su ve elektrolitlerle ilişkili görevi bulunmaz E) Hiçbiri Cevap : B) Gıdalarda tatlandırıcı, jel yapıcı fonksiyonları vardır |
| 2. Aşağıda belirtilen hangi grup, günlük diyetin yaklaşık %70 kadarını karbonhidrat olarak almalıdır?
A) Ağır işte çalışanlar ve profesyonel sporcular B) Bebekler ve çocuklar C) Gebeler ve emzirenler D) Yaşlılar ve kronik hastalığı olanlar C) Hepsi Cevap : A) Ağır işte çalışanlar ve profesyonel sporcular |
| 3. Kandaki plazma glikoz miktarı ne kadar miktarın altına inerse vücutta hipoglisemi belirtileri başlar?
A) 15 mg/dL B) 25 mg/dL C) 35 mg/dL D) 45 mg/Dl E) 55 mg/dL Cevap : D) 45 mg/Dl |
| 4. “Meyve şekeri” diye adlandırılan karbonhidrat hangisidir?
A) Glikoz B) Laktoz C) Sakkaroz D) Fruktoz E) Sukroz Cevap : D) Fruktoz |
| 5. Aşağıdakilerden hangisi polisakkarit grubuna dahildir?
A) Polioller B) Nişasta C) İnsülin D) Maltodekstin E) Sorbitol Cevap : D) Fruktoz |
| 6. Aşağıdakilerden hangisi “çay şekeri” olarak adlandırılan bir disakkarittir?
A) Glikoz B) Fruktoz C) Sakkaroz D) Galaktoz E) Hiçbiri Cevap : C) Sakkaroz |
| 7. Aşağıdakilerden hangisi ticari olarak rafine edilmiş beyaz şeker kristallerinin şeker kamışı melası ile kaplanmasından elde edilmektedir?
A) Kahverengi şeker B) Çay şekeri C) Meyve şekeri D) Malt şekeri E) Süt şekeri Cevap : A) Kahverengi şeker |
| 8. Isıtma sırasında bazı disakkarit türevlerinin kahverengi renge dönüşmesine ne ad verilir?
A) Erime B) Karamelizasyon C) Sanitasyon D) Rafinasyon E) Hidrojenizasyon Cevap : B) Karamelizasyon |
| 9. Aşağıdakilerden hangisi süte özgü bir disakkarittir?
A) Glikoz B) Fruktoz C) Sakkaroz D) Laktoz E) Maltoz Cevap : D) Laktoz |
| 10. Aşağıdakilerden hangisi posadan zengin diyetle beslenme konusunda doğrudur?
A) Sindirimi kolaydır B) Gaz, şişkinlik, bulantı oluşmaz C) Vitamin ve mineral emilimini azaltır D) İnsülin kullananlarda hiperglisemi gelişebilir E) Hepsi Cevap : C) Vitamin ve mineral emilimini azaltır |
Anne Çocuk Beslenmesi Ünite Soruları
Ünite – 3
Karbonhidrat Metabolizması Ve Hastalıkları
Ünite Özeti
Karbonhidratlar günlük diyetin büyük bir kısmını oluştururlar. Besinler mideye geldiğinde midenin asidik pH’ında karbonhidrat sindirimi durur. Kan şekerinin düzenlenmesinde esas organ karaciğerdir. Kan glikoz düzeyini düşüren etkenler ile kan glikoz düzeyini yükseltenler karbonhidrat metabolizmasını oluştururlar. Kan şekerinin yüksek oluşuna “hiperglisemi”, düşük oluşuna ise “hipoglisemi” adı verilir. İnsülin hormonunun hedef organları karaciğer, iskelet kası ve yağ dokusudur. Pankreas Langerhans adacıklarının β hücreleri tarafından üretilir. Glikozun yağ ve kasa alınımını uyararak, depolanmak üzere glikojen ya da yağa çevrilmesini sağlar. Kan şekerini düzenlenmesi, kan lipidlerini düşürülmesi, obezitenin önlenmesine yardımcı olması, kalp hastalıkları riskini azaltmasından dolayı sağlıklı beslenmede yer alan karbonhidratlı besinlerin GI değerlerinin düşük olması önerilir. DM karbonhidrat kullanım bozukluğudur. Gestasyonel diyabeti olan anneden doğan bebeklerdeki komplikasyonların çoğu gebelikte görülen hiperglisemiden kaynaklanır ve gebelikteki en önemli komplikasyon hiperglisemidir.
Ünite Soruları
| 1. Günlük diyetin büyük kısmı hangi besin ögesinden karşılanmaktadır?
A) Yağlar B) Proteinler C) Karbonhidratlar D) Vitaminler E) Mineraller Cevap : C) Karbonhidratlar |
| 2. Karbonhidratların sindirimi vücudun hangi bölgesinde başlar?
A) Ağızda B) Midede C) Karaciğerde D) İnce bağırsaklarda E) Hiçbiri Cevap : A) Ağızda |
| 3. Sağlıklı bireyde açlık kan şekeri miktarı ne kadardır?
A) 2-40 mg/dL B) 60-100 mg/dL C) 150-180 mg/dL D) 200-250 mg/Dl E) Hiçbiri Cevap : B) 60-100 mg/dL |
| 4. Kan şekerinin düzenlenmesinde esas organ hangisidir?
A) Böbrekler B) Kalp C) Bağırsaklar D) Karaciğer E) Mide Cevap : D) Karaciğer |
| 5. Kan şekerinin yüksek oluşuna ne ad verilir?
A) Hiperglisemi B) Hiperlipidemi C) Hiperkolesterol D) Hiperkalsemi E) Hipertroidi Cevap : A) Hiperglisemi |
| 6. Karbonhidratlı bir besin tükettikten bir süre sonra kan şekerini yükseltilebilirliği, hangi terim ile ifade edilir?
A) Hiperglisemi B) Glisemik indeks C) Kortizol inhibizyonu D) İnsülin sekresyonu E) Hiçbiri Cevap : B) Glisemik indeks |
| 7. Süt ürünleri alımından kısa süre sonra şişkinlik, bağırsakta gaz oluşumu, karın ağrısı, ishal gibi belirtilerin görülmesi, hangi hastalığı düşündürebilir?
A) Alerji B) Psikolojik tepki C) Laktoz intoleransı D) Galaktozemi E) Hiçbiri Cevap : C) Laktoz intoleransı |
| 8. Süt içemeyen ya da süt tüketmekten hoşlanmayanlar için aşağıdakilerden hangi besin tüketilmesi önerilir?
A) Laktoz içermeyen süt B) Laktozlu süt C) Şeker eklenmiş süt D) Yağı alınmış süt E) Sulandırılmış süt Cevap : A) Laktoz içermeyen süt |
| 9. Gebelikte annenin yüksek kan glikoz düzeyi, bebekte en çok hangi komplikasyona neden olur?
A) Hiperglisemi B) Hipoglisemi C) Karaciğer büyümesi D) Böbrek hasarı E) Safra kesesi sorunları Cevap : B) Hipoglisemi |
| 10. Yeni doğan bebeklerde uzamış sarılık, karaciğer ve dalak büyümesi, katarakt, ileri yaşta mental gerilik, okul çağında okuma güçlüğü çeken ve nörolojik bozukluğu belirtilerin görülmesi, hangi hastalığı düşündürebilir?
A) Alerji B) Psikolojik tepki C) Laktoz intoleransı D) Galaktozemi E) Hepsi Cevap : D) Galaktozemi |
Anne Çocuk Beslenmesi Ünite Soruları
Ünite – 4
Protein Kimyası
Ünite Özeti
Besinlerde azot içeren bileşikler, genelde protein olarak tanımlanır. Bitkilerin yaprak, sap, kök ve yumrularında tohumlara oranla daha az miktarda protein bulunur. İnsanlar anorganik azot kaynaklarını kullanamazlar. Her canlı kendine özgü proteinleri içerir, karbonhidrat ve lipidlerden en önemli farklılıkları da budur. Proteinler çeşitli sayıda ve değişik amino asitlerin birleşmesiyle oluşan, molekül ağırlıkları büyük, uzun zincirli bileşiklerdir. Proteinler aracılığıyla genetik bilgiler taşınır. Sudan sonra insan vücudunun toplam ağırlığının en büyük kısmını proteinler oluşturmaktadır. Proteinlerin özelliklerini anlayabilmek için amino asitlerin özelliklerinin iyi bilinmesi gereklidir. Amino asitler biyolojik bakımdan elzem amino asitler (eksojen, esansiyel, vücutta sentez edilemeyenler) ve elzem olmayan amino asitler (endojen, esansiyel olmayan, vücutta sentez edilebilenler) olarak ayrılırlar. Basit proteinler sadece esas yapı taşları olan amino asitlerinden oluşmaktadır. Proteinler konfigürasyonlarına göre kollajen, saç, tüy, deri, boynuz, tırnakta bulunan kreatin, bağ dokuda bulunan elastinde bulunan fibröz (çubuk şeklindeki) ve antikorlar, enzimler, hemoglobin, hormonların dahil olduğu globüler proteinler olarak ikiye ayrılırlar. Besinlerde hem ısıtma hem de dondurma sırasında protein denatürasyonu gerçekleşir.
Ünite Testi
| 1. İnsan vücudunun toplam ağırlığının en büyük kısmını aşağıdakilerden hangisi oluşturur?
A) Proteinler B) Karbonhidratlar C) Yağlar D) Vitaminler E) Mineraller Cevap : A) Proteinler |
| 2. Proteinlerin yapısında aşağıdakilerden hangisi yoktur?
A) karbon B) hidrojen C) azot D) magnezyum E) Hiçbiri Cevap : D) magnezyum |
| 3. Aşağıdakilerden hangisi proteinler ile ilgili doğrudur?
A) Her canlıda yapısal olarak aynı protein içeriği bulunur B) Bitkilerde protein bulunmaz C) Bitkiler protein üreticileridir D) Proteinler, genetik bilgi taşınmasında rol almaz E) Hiçbiri Cevap : C) Bitkiler protein üreticileridir |
| 4. Proteinlerin yapı taşı aşağıdakilerden hangisidir?
A) Azot B) Aminoasit C) Karbonat D) Kükürt E) Sodyum Cevap : B) Aminoasit |
| 5. Protein molekülünün bel kemiğini teşkil eden madde aşağıdakilerden hangisidir?
A) Polipeptid zincirleri B) Metionin C) Tirozin D) Lizin E) Sistein Cevap : A) Polipeptid zincirleri |
| 6. Aşağıdakilerden hangisi taşıyıcı proteinler arasında değildir?
A) hemoglobin B) myoglobin C) ovalbumin D) transferrin E) Hiçbiri Cevap : C) ovalbumin |
| 7. Aşağıdakilerden hangisi besinlerin hazırlanması sırasında proteinlerin yapısal olarak değişmesine etki etmez?
A) Konsantre tuz çözeltisi B) Sıcaklık C) pH değerinin düşmesi D) Su miktarı E) pH değerinin artması Cevap : D) Su miktarı |
| 8. Proteinlerin besleyici özelliklerinin kayba uğraması aşağıdakilerden hangisidir?
A) Denatürasyon B) Rasemizasyon C) Kontaminasyon D) Sterilizasyon E) Pastörizasyon Cevap : B) Rasemizasyon |
| 9. Aşağıdakilerden hangisi çocuklar için elzem aminoasitlerden biridir?
A) Histidin B) Aspartik asit C) Metionin D) Fenilalanin E) Lizin Cevap : A) Histidin |
| 10. Aşağıdakilerden hangisinde protein oranı en fazladır?
A) Yumurta B) Ekmek C) Kırmızı et D) Patates E) Bulgur Cevap : C) Kırmızı et |
Anne Çocuk Beslenmesi Ünite Soruları
Ünite – 5
Protein Metabolizması ve Hastalıkları
Ünite Özeti
Yumurtadaki proteinin insan vücudunun protein örüntüsünün neredeyse aynısı olması nedeniyle yumurta proteini örnek protein kabul edilir. Ancak yaş, vücudun kas oranı, fizyolojik durum, fiziksel aktivite gibi faktörlere göre protein ihtiyacı farklılıklar gösterir. Genlerdeki sorunlar nedeniyle nadiren de olsa doğuştan bazı enzimler hatalı olabilir. Bunun sonucunda enzim eksikliği/yokluğunda önlem alınmazsa, ilgili aminoasit kandaki doğal yoğunluğunun birkaç katına kadar birikebilir. Metabolize olmayan besin öğelerinin diyetten çıkarılması veya miktarının kısıtlanması ile tedavi edilebilir. Temel olarak diyet tedavisinde merkezi sinir sisteminin korunması, fiziksel gelişimin sağlanması, biyokimyasal parametrelerin düzeltilmesi, yeterli ve dengeli beslenmenin sağlanması, hastanın diyeti uygulamayı kabul etmesi ve ailelerin hastalık ve beslenme tedavisi açısından bilgilendirilmesi gereklidir.
Ünite Soruları
| 1. Fazla protein alımı, hangi organın üzerine aşırı yük binmesine neden olur?
A) Karaciğer B) Böbrekler C) Kalp D) Pankreas E) Hiçbiri Cevap : B) Böbrekler |
| 2. Örnek protein olarak kabul edilebilecek besin aşağıdakilerden hangisidir?
A) Yumurta B) Kurubaklagiller C) Kırmızı et D) Tavuk eti E) Balık eti Cevap : A) Yumurta |
| 3. Yaş, vücudun kas oranı, fizyolojik durum, fiziksel aktivite gibi faktörler dikkate alınarak, DSÖ’nün önerdiği günlük protein ihtiyacı kilogram başına ne kadar hesaplanır?
A) 0,2-0,4 gram B) 0,5-0,8 gram C) 0,8–1 gram D) 08,1,5gram E) Hiçbiri Cevap : C) 0,8–1 gram |
| 4. Aşağıdakilerden hangisi proteinlerin depolanmasıyla ilgili doğrudur?
A) Proteinlerin tamamı protein olarak depolanır B) Proteinlerin fazlası vücuttan atılır C) Proteinler, karbonhidrata çevrilerek depolanır D) Proteinler yağa çevrilerek depolanır E) Hepsi Cevap : D) Proteinler yağa çevrilerek depolanır |
| 5. Sindirim kanalında besinsel proteinler, aşağıdakilerden hangisinin etkisiyle parçalanır ve amino asitler oluşur?
A) hidrolitik enzimler B) Lipolitik ajanlar C) Lipaz D) Karbonat E) Hiçbiri Cevap : A) hidrolitik enzimler |
| 6. Aminoasitlerin ince bağırsakta kana karıştığı bölümlere ne ad verilir?
A) Ganglion B) İnfindibulum C) Villus D) Mukoza E) Hiçbiri Cevap : C) Villus |
| 7. Buğday, yulaf, arpa, çavdar gibi tahılların içinde bulunan gluten proteininde emilim bozukluğu olan hastalık aşağıdakilerden hangisidir?
A) Tirozinemi B) Enteropati C) Fenilketonüri D) Çölyak E) Hiçbiri Cevap : D) Çölyak |
| 8. Karaciğerden salgılanan fenilalanin hidroksilaz enziminin yetersizliği sonucu olan hastalık aşağıdakilerden hangisidir?
A) Tirozinemi B) Enteropati C) Fenilketonüri D) Çölyak E) Hiçbiri Cevap : C) Fenilketonüri |
| 9. Protein Kaybeden Enteropati durumunda beslenme tedavisiyle ilgili aşağıdakilerden hangisi doğrudur?
A) Yüksek protein içerikli diyet B) Yaşam boyu devam eden glutensiz diyet C) İnek sütü verilmez D) hayvansal gıdaların tüketimi önerilmez E) Hiçbiri Cevap : A) Yüksek protein içerikli diyet |
| 10. Metabolizma hastalıklarında beslenmeyle ilgili hangi ilke yanlıştır?A) Diyet tedavisinde merkezi sinir sistemi korunur
B) Fiziksel gelişim sağlanır C) Biyokimyasal parametreler düşürülür D) Beslenme tedavisi açısından bilgilendirilir E) Hiçbiri Cevap : C) Biyokimyasal parametreler düşürülür |
Anne Çocuk Beslenmesi Ünite Soruları
Ünite – 6
Yağ Kimyası
Ünite Özeti
Yağların içerdikleri yağ asitlerinin oranları ve kompozisyonu fiziksel ve kimyasal özelliklerini belirler ve sağlığımız açısından önemlidir. Birey harcadığından çok besin tükettiğinde vücudun yağ oranı artar, harcadığından az yediğinde azalır. Bir yağın ortalama olarak yaklaşık %5’i gliserol kaynaklıdır. Yağların fiziksel, kimyasal ve fizyolojik özellikleri yapısındaki yağ asitlerinin cins ve miktarına bağlıdır. Doğal yağlar genelde trigliserid karışımıdır. Diyet ile alınan doymuş yağ asitlerinin LDL kolesterol düzeyini yükselttiği ve insülin direncinin oluşumunda etkili olduğu, bu nedenle de diyabete eğilimi artırabilmektedir. Koroner kalp hastalıklarını, damar sertliği ve yüksek tansiyon hastalık riskini artıran kolesterol, insan vücudunda sentezlenebildiği gibi besinlerle de alınmaktadır. HDL kalp krizi riskini azalttığı için iyi kolesterol, LDL ve VLDL ise kalp krizi riskini artırıcı etkide bulunmaları nedeniyle kötü kolesterol olarak bilinmektedir.
Ünite Soruları
| 1. Cinsiyete göre vücut yağ oranıyla ilgili olarak aşağıdakilerden hangisi doğrudur?
A) Erkeklerdeki vücut yağ oranı azdır B) Kadınlardaki vücut yağ oranı azdır C) Erkeklerde vücut yağı hiç yoktur D) Kadınlar ve erkeklerdeki vücut yağ oranı eşittir E) Hiçbiri Cevap : A) Erkeklerdeki vücut yağ oranı azdır |
| 2. Aşağıdakilerden hangisi yağ kimyası ile ilgili doğrudur?
A) Birey harcadığından çok besin tükettiğinde vücudun yağ oranı azalır B) Vücut yağı insanın başlıca enerji deposudur C) Enerji kaynağı olmadığında vücuttaki protein deposu kullanılır D) Yağ acıkma hissi verir E) Hiçbiri Cevap : B) Vücut yağı insanın başlıca enerji deposudur |
| 3. Anne sütü ile beslenen bebeklerde kalsiyum tuzu oluşmasını ve mineral kaybını engelleyen yağ asiti hangisidir?
A) Gliserol B) Lipoprotein C) Linoleik asit D) Palmitik asit E) Hiçbiri Cevap : D) Palmitik asit |
| 4. Doymuş yağ asitlerinin kandaki etkisiyle ilgili aşağıdakilerden hangisi doğrudur?
A) Yağ oranı düşer B) Yağ oranı yükselir C) Proteini parçalar D) Suda erir E) Hiçbiri Cevap : B) Yağ oranı yükselir |
| 5. Kolesterol, aşağıdakilerden hangi hastalığın oluşma riskini artırmaz?
A) Koroner kalp hastalıkları B) Damar sertliği C) Kabızlık D) Yüksek tansiyon E) Hiçbiri Cevap : C) Kabızlık |
| 6. Aşağıdakilerden hangisi iyi kolesterol olarak nitelendirilir?
A) HDL B) LDL C) VLDL D) n-3 yağ asitleri E) Hiçbiri Cevap : A) HDL |
| 7. Beyin gelişimi, öğrenme yeteneği ve görme fonksiyonları için önemli olan yağ asiti aşağıdakilerden hangisidir?
A) HDL B) LDL C) VLDL D) DHA E) Hiçbiri Cevap : D) DHA |
| 8. Doymuş ve doymamış yağ asitleri ile ilişkili aşağıdaki bilgilerden hangisi yanlıştır?
A) Doymamış yağ asitlerinin yapısında en az 1 tane çift bağ mevcuttur. B) Doymuş yağ asitlerinin yapısında 1’den fazla çift bağ vardır. C) Doymamış yağ asitleri; yapısında bulunan çift bağ sayısına göre tekli doymamış yağ asitleri ve çoklu doymamış yağ asitleri olarak 2 gruba ayrılmaktadır. D) Doymuş yağ asitleri oda sıcaklığında katı iken, doymamış yağ asitleri sıvıdır. E) Bitkisel yağlar genelde doymamış yağ asidi içerirken, hayvansal yağlar genelde doymuş yağ asidi içerirler. Cevap : B) Doymuş yağ asitlerinin yapısında 1’den fazla çift bağ vardır. |
| 9. CLA/KLA hakkında aşağıdakilerden hangisi yanlıştır?
A) KLA insanlar tarafından üretilebilir. B) Hindi etinde tavuk etine göre daha çok KLA bulunur. C) Bağışıklık sistemini güçlendirir ve kansere karşı koruyucudur. D) Linoleik asit (18:2, n–6) izomeridir. E) Erkekler için 212 mg/gün, kadınlar için ise 151 mg/gün KLA tüketilmelidir. Cevap : A) KLA insanlar tarafından üretilebilir. |
| 10. Aşağıdaki yağ asitlerinden hangisinin kaynağı yanlış verilmiştir?
A) n-6 kaynağı: balık yağı, keten tohumu yağı B) n-6 kaynağı: mısır yağı, soya fasulyesi yağı C) n-3 kaynağı: balık yağı, keten tohumu yağı D) Oleik asit kaynağı: zeytinyağı E) Doymuş yağ asitleri: margarin, tereyağı Cevap : A) n-6 kaynağı: balık yağı, keten tohumu yağı |
Anne Çocuk Beslenmesi Ünite Soruları
Ünite – 7
Yağ Metabolizması Ve Hastalıkları
Ünite Özeti
Besin maddelerinin büyük bir kısmı önemli oranda yağ içerir. Yağların ince bağırsaktan emilebilmesi içinyağ asitlerivegliserolekadar parçalanmaları gerekir. Ağızda başlayan yağ sindirimi özellikle prematür olanlarda ve pankreas lipazı konjenital eksik kişilerde önemlidir. Karaciğer ve safra kesesi hastalıkları, safra yolları tıkanıklığı sonucu safra salgısı yetersizliği, pankreas sıvısı yetersizliği veya intestinal mukoza hücresi yapısal bozukluğundan dolayı yağ emilim bozuklukları görülebilir. Yüksek karbohidrat ve yağ içerikli diyet kolesterol sentezini artırır. Total kolesterol/HDL-kolesterol oranının erkekte 3,8-5,9 arasında kadında 3,1-4,6 arasında olması orta riski, erkekte 5,9’dan kadında 4,6’dan büyük olması yüksek riski ifade eder.
Ünite Soruları
| 1. Genetik bozukluk nedeniyle vücudun tüm salgı sistemlerinin etkilendiği, vücutta salgılanan sıvı içeriğinin değişmesi sonucu salgıların katılaşması ve yağ metabolizmasının bozulması ile karakterize hastalık hangisidir?
A) Kistik fibrozis B) Fenilketonüri C) Safra tuzu yetersizliği D) Hiperkolesterolemi E) Hiçbiri Cevap : A) Kistik fibrozis |
| 2. Yağların emilemediğinde dışkı yoluyla atılmasına ne ad verilir?
A) Ürinasyon B) Defekasyon C) Steatore D) Hidrasyon E) Hiçbiri Cevap : C) Steatore |
| 3. Çinkonun bağırsaklarda emiliminde azalmasıyla karakterize Akrodermatitis hastalığının beslenme tedavisiyle ilgili aşağıdakilerden hangisi doğrudur?
A) Karbonhidrat fazla verilmeli B) Sonda ile beslenmeli C) A, D, E, ve K vitaminleri verilmeli D) Oral çinko tedavisi uygulanmalı E) Hiçbiri Cevap : D) Oral çinko tedavisi uygulanmalı |
| 4. Kanda total kolesterol miktarı ne zaman artar?
A) Yemek yerken B) Yemekten 1-2 saat sonra C) Yemekten 12 saat sonra D) Sıvı alındığında E) Hiçbiri Cevap : B) Yemekten 1-2 saat sonra |
| 5. Kandaki serum LDL-kolesterol düzeyi hangi miktardan fazla olursa yüksek risk olarak değerlendirilir?
A) 80 mg B) 100 mg C) 120 mg D) 160 mg E) Hiçbiri Cevap : D) 160 mg |
| 6. Yağ asidi sindirimi hakkında aşağıdakilerden hangisi yanlıştır?
A) Yağ asidi sindirimi ağızda başlar. B) Ağızda lingual lipaz etkindir. C) Mide duvarından kana yağ asidi geçişi olabilir. D) Midedeki imüs, kolesistokinin ve sekretin salgısını uyarır. E) Midedeki imüs, kolesistokinin ve sekretin salgısını durdurur. Cevap : E) Midedeki imüs, kolesistokinin ve sekretin salgısını durdurur. |
| 7. Aşağıdakilerden hangisi yağ emilim bozukluklarından değildir?
A) Kistik fibrozis B) lipoproteinemi C) Akrodermatitis enterohepatica D) Çölyak E) Safra tuzu yetersizliği Cevap : D) Çölyak |
| 8. Aşağıdakilerden hangisi safra salgısında bulunmaz?
A) Bilirubin B) Kolesterol C) Amino asit D) Fosfolipid E) Safra tuzları Cevap : C) Amino asit |
| 9. Aşağıdakilerden hangisi kistik fibrozis hastalığının beslenme tedavilerinden değildir?
A) Dışkıyla yağ atıldığı için diyet yağı azaltılmalıdır. B) Enerjinin %15-20’si proteinlerden gelmelidir. C) Enerjinin %35-45’i yağlardan gelmelidir. D) Yeterli ağırlık kazanımı olmayan hastalara oral, nazogastrik veya gastrostomi yollarıyla beslenme desteği verilebilir. E) Yaş grubu için önerilen enerji gereksiniminin %120-150’si verilmelidir. Cevap : A) Dışkıyla yağ atıldığı için diyet yağı azaltılmalıdır. |
| 10. Aşağıdakilerden hangisi kolesterolden sentezlenmez?
A) Safra asitleri B) Arjinin C) Steroid hormonları D) vitamini E) HDL, LDL ve VLDL kolesterol Cevap : B) Arjinin |
Anne Çocuk Beslenmesi Ünite Soruları
|
|
|
|
|
|
toefl grammar
